内容摘要：各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享葱爆牛肉家常做法，以及葱爆羊肉家常做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我

大家好，雄鱼关于雄鱼的家大全家常做法很多朋友都还不太明白 ，今天小编就来为大家分享关于雄鱼的法雄家常做法大全的知识，希望对各位有所帮助 ！家常

本文目录

1. 雄鱼的做法做法王刚
2. 湖南雄鱼火锅的家常做法
3. 雄鱼豆腐汤家常做法

雄鱼的做法王刚

材料 ：雄鱼1条、黄豆芽适量、雄鱼料酒2勺、家大全玉米淀粉适量、法雄葱1根 、家常姜1块、做法蒜5瓣、雄鱼郫县豆瓣、家大全干辣椒适量适量、法雄花椒适量

做法:

1、家常雄鱼剖开，做法去除内脏 ，洗干净，然后切成鱼片然后加入少量盐、料酒和玉米淀粉，搅拌均匀 ，腌制10分钟。

2 、豆芽洗净，姜1块切末，大蒜切成蒜末，干辣椒剪成段。

3、锅里倒适量油，放入香葱 、姜 、蒜末炒出香味，再放入豆瓣炒出红油;

4  、加入适量清水，再加料酒、蚝油、生抽适量调味，开大火烧开，放入黄豆芽，煮熟后捞出

5 、加入鱼片 ，煮熟之后连汤一起倒入装了豆芽的碗中，在鱼片上放上干辣椒段和花椒 
。

6、锅里倒入适量油，烧热之后，淋在辣椒和花椒上即可 。

湖南雄鱼火锅的家常做法

生姜：一块

花椒：青花椒一把 ，干花椒一把（不喜欢麻的一瓶盖）

青小米椒
：5-6个

青线椒 ：3-4个

泡椒:一小把

鱼：菜市场选个刺少的 ，让卖鱼的大叔打成片给你。什么鱼都行，推荐黑鱼 。

配菜：喜欢吃什么就放什么，但要放容易煮熟的
，因为鱼片非常容易熟 。推荐土豆。

基础调味料：盐、酱油、料酒 、小粉（淀粉）、胡椒粉 、鸡蛋一个

第二步：食材加工

清洗鱼肉，去腥：将鱼骨鱼头和鱼片放在盆里，加入料酒 、小粉、盐，搅拌均匀 ，静置几分钟后
，用水冲洗 ，把鱼肉的腥味祛除。

腌制鱼肉，更嫩 ：将鱼骨鱼头、鱼片分成两盆，分别腌制，因为下锅的时候是分别下锅的。加入盐、小粉、料酒、胡椒粉 、鸡蛋清、姜片、大葱段（拍碎）腌制；鱼骨鱼头搅拌均匀静止即可，鱼片要反复搅拌一小会儿。

配料准备 ：

生姜大蒜打碎备用（可放一起） ，吃饭的小碗里半碗即可
 。

青小米椒
、青线椒、泡椒打碎备用（可放一起） ，吃饭的小碗里半碗即可。

青线椒切圈备用。

配菜切好准备 ，我准备了土豆片，薄片易熟 。

青花椒洗好备用 。

第三步：下锅

1 、起锅烧油（植物油），放入鱼头鱼骨炸一下 ，捞出备用（这样更香，也可以不炸）

2、起锅烧油，油温变热 ，依次放入姜蒜末 、干花椒 、青椒末炒香

3 、放入鱼头鱼骨继续翻炒

4、倒入开水，待水再次沸腾 ，放入配菜，然后依次下入鱼片（不能一起倒进去 ，否则会粘连） 
。记得放盐
 、鸡精
、胡椒粉、酱油调味。

5、转中小火，慢慢搅动（不能大火 、不能快
，否则鱼片可能会碎） 。

6、鱼片变白后整锅倒入大碗中。

7、起锅烧油 ，油温变热，放入青花椒，煸香。

8、将青花椒和油一起浇在装好鱼的碗中
。

雄鱼豆腐汤家常做法

食材：

雄鱼头200克 、豆腐100克、粉丝适量、姜1块  、盐2茶匙
、枸杞5克、料酒1茶匙、小葱1根

做法：

1 、鱼头洗干净打上花刀 ，豆腐切块 ，粉丝泡发 ，姜切片，小葱切葱花；

2、碗中放入鱼头 ，加盐和料酒腌制10分钟左右；

3、锅中倒油  ，放入盐，然后将鱼头煎至两面微黄，倒入适量清水烧开 ，再放入姜
 、枸杞，大火煮至沸腾 ，改中火煮20分钟至汤呈奶白色；

4 、放入豆腐与粉丝
，盐大火焖煮5分钟
，撒上葱花即可 
。

关于雄鱼的家常做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。